Origen

Les zones d'origen dels nostres pernils de Moreno-Antolinos, en funció de les classes, son:

• Ibèric:
  
  

  • Jabugo

  • Salamanca (denominació d'origen: Guijuelo)
    

  • Extremadura (denominació d'origen: Dehesa de Extremadura)

  Les principals diferències entre els pernils de Jabugo i els de Salamanca estan en la forma i grau de curació i en el grau d'humitat, el que dona lloc a que el pernil de Jabugo posseeixi gran aroma sent el de Salamanca més suau.

• Blanc
  
  

  • Granada (denominació genèrica de Trevelez)

  • Córdoba (zona del Valle de los Pedroches)

  • Salamanca (de matança)

  • Teruel (denominació d'origen: Teruel)